1. Не используйте ножи вместо открывалок, отверток или молотков. Нож предназначен для резки! Не открывайте ножом консервы и бутылки. Для каждой работы подбирайте нож, исходя из его характеристик.
2. Не используйте нож, особенно со спусками по типу "вогнутая линза" вместо топорика. Не допускается рубка костей, металла и прочее.
3. При использовании ножа желательно резать на деревянных и пластиковых поверхностях, т.к. на металлических, керамических и стеклянных, нож будет тупиться быстрее. Изначально общий угол заточки 40 градусов (20 на одну сторону) на ножах заточенных на профессиональной заточной системе "Профиль". Ножи заточеные на гриндере , имеют плавающий общий угол 40-45 градусов. Допустима правка на керамическом мусате или алмазном бруске. Если у Вас отсутствует опыт по заточке ножей, обратитесь к специалисту (в случае неправильной заточки, результат будет плачевным)
4. Ножи, тяпки и другие металические изделия, при хранении необходимо покрывать тонким слоем нейтрального масла(например: вазелиновое), а также избегать попадания агрессивных веществ на поверхность изделия, во избежание питтинговой коррозии.
5. После использования ножа, чтобы исключить возникновение ржавчины, нож необходимо промыть водой, протереть насухо, высушить при комнатной температуре ( не сушить вблизи источников тепла) и смазать тонким слоем нейтрального масла.
6. Периодически следует проводить осмотр режущей кромки на наличие заминов и сколов. В случае обнаружения таковых необходимо их немедленно устранять правкой на соответствующем инструменте, таком, как заточные камни, мусат и прочие приспособления для заточки. В случае обнаружения крупных сколов или заминов режущей кромки, следует обратиться к квалифицированному специалисту.
7. Не храните нож в ножнах из натуральных материалов. Вопреки расхожему мнению, ножны – это не чехол для хранения. Ножны предназначены для переноски ножа в полевых условиях, именно для этого они оснащаются разнообразными подвесами. Длительное хранение ножа в кожаных ножнах может привести к тому, что материал клинка вступит в химическую реакцию с дубильными веществами, используемыми при обработке кожи. Результат – пятна на клинке, которые получиться убрать только шлифовкой
8. Необходимо беречь ножны из натуральных материалов от влаги; в случае, если ножны намокли, их необходимо просушить, и только после этого вкладывать в них нож.
Если нож в ножнах стал свободнее, необходимо вымочить ножны и высушить, кожа стянется.